2021年6月26日
昨日は書いている最中に眠気に負けた
気づけば夜中の2時すぎである
最近にしては珍しいが以前は気づけば夜中ということがよくあった
そして食生活もあまりよろしくなかった
今は塩麹のおかげで食生活が良くなっていると思う
過去の私
醤油、マヨネーズ、胡麻だれドレッシング、ケチャップ、ソースなど味の濃いものしっかりしたものが好きだった
マクドナルドによく行っていた
菓子パンをよく食べていた
今の私
料理に塩麹を使っていることが多い
塩麹は一時期流行って買ったことがあった
でも値段が高いしそこまで良くわからなかった
そんなときヨガの先生が塩麹の作り方を教えてくれた
塩麹の作り方
教えられたとおり作ってみることにした
正直この私ができるくらいだから簡単である
材料は麹、ミネラル塩、水のみである
塩は必ず精製塩ではなくミネラル塩にする
麹300グラムに対して塩は100グラムほどである
- まず手でよく混ぜる
- そのあと水を浸かるくらい入れる
- しっかり混ぜて室温に置く
- 約1週間、毎日1回かき混ぜる
そのあと冷蔵庫で保管して使えばいい
塩麹の使い方
キュウリは数時間つけて生で食べる
キュウリ以外の野菜も大丈夫である
キャベツやにんじんや玉ねぎを生で塩麹につけておく
肉も数時間つけて焼くか煮る蒸す
柔らかくなる
お魚は一晩つけて焼く
美味しくなる
まとめ
何にでも使える
自分の体を大事にしたいから体にいいものを取り入れる
塩麹で食生活が向上する
いいものを食べて快適に過ごしたい
明日もファイトーオー
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